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Estimation Of The Burden Of Foodborne Infections In France
Estimation de la morbidité des infections d’origine alimentaire en France
1 Santé publique France
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Abstract : The objective of this work was to produce population-based estimates of the burden of foodborne infections in France for the 2008-2013 period.Number if illnesses and hospitalisations were estimated for 21 pathogens (10 bacteria, 3 viruses and 8 parasites).The burden of foodborne infections remains substantial with 1 to 2,5 million of cases and 14000 to 21000 hospitalisations occurring each year. As in other industrialized countries Norovirus, Campylobacter spp. and Salmonella spp. are the leading pathogens and account for the majority of cases and hospitalisations.We estimate for the first time the foodborne burden related to Hepatitis E Virus (HEV). HEV appears to be one of the key pathogens in France, with annually around 50 000 foodborne cases and 500 hospitalisations.Our estimates cannot be compared with prior crude estimates in France to assess illness trends as different methodologies were used. These results are useful to food safety policymakers for the prevention and control of foodborne pathogens. They can inform education campaigns for consumers and provide information for additional research including health states and cost estimates.
Résumé : L’objectif du travail de thèse était d’estimer la morbidité attribuable aux infections d’origine alimentaire en France métropolitaine pour la période 2008 à 2013.Le nombre annuel de cas symptomatiques et de cas hospitalisés ont été estimés pour 21 agents pathogènes (10 bactéries, 3 virus et 8 parasites).La morbidité attribuable aux maladies infectieuse d’origine alimentaire reste élevée en France avec 1 à 2,5 millions de cas survenant chaque année. Parmi celles-ci 14 000 à 21 000 font l’objet d’une hospitalisation.Nous montrons en particulier, comme dans bon nombre de pays développés, que les infections à Norovirus, Campylobacter spp. et Salmonella spp. représentent la majorité des cas et des hospitalisations d’origine alimentaire.Nous estimons pour la première fois la morbidité d’origine alimentaire attribuable au Virus de l’Hépatite E. Celle-ci est considérable, avec environ 50 000 cas, dont 500 cas hospitalisés annuellement.Pour chacun des agents toutes les sources de données potentielles ont été exploitées. Leur nombre et leur qualité sont variables et impactent les estimations présentées dans ce travail.Nos estimations sont essentielles pour l’ensemble des acteurs intervenant dans le domaine de la sécurité sanitaire. Elles permettront la réalisation d’autres travaux, intégrant l’impact sur la qualité de vie et l’impact économique.
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Filet américain

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Pêche au thon

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Bien-être

Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours raconte le vieux dicton. Mais selon une nouvelle étude, il en serait de même pour les œufs…

Par Tiffany Sales. Source : BBC. Photo : Pinterest. |

Pendant longtemps, les œufs ont eu mauvaise presse notammenten raison de leur teneur élevée en cholestérol. Mais une nouvelle étude publiée dans la revue Heart et portant sur près d’un demi-million de personnes en Chine pourrait changer la donne. En effet, selon cette dernière, consommer un œuf par jour permettrait de réduire le risque de adidas PW Hu Holi Stan Smith Chaussures de Fitness Garçon Blanc Footwear White/Footwear White/Yellow 37 1/3 EU Noir (Black) kpfkhl6z
et encore plus celui de faire un AVC.

Pour les besoins de leur étude, les chercheurs ont demandé aux participants de garder une trace du nombre d'œufs qu'ils avaient consommé pendant neuf ans. Ils ont également examiné tout au long de ces années, le système cardio-vasculaire des volontaires. Résultat : les personnes qui ont déclaré manger quotidiennement des œufs couraient 11% moins de risques de souffrir de maladies cardiaques et 18% moins de risques de mourir d'une maladie cardiaque que les personnes qui ne mangeaient pas d'œufs.L'étude montre également une réduction de 12 % du risque de maladies coronariennes chez les plus gros mangeurs d'oeufs dévorant 5,2 oeufs par semaine comparativement à ceux qui n'en consommaient que 2,03 par semaine.

Enfin, lebénéfice apporté par les œufs est plus fort pour les AVC puisque ceux qui mangeaient des œufs quotidiennement avaient 26% moins de risques de faire un AVC hémorragique lié à un saignement intracérébral et 10% moins de risques de faire un AVC ischémique lié à un caillot sang venant bloqué une artère irriguant le cerveau.

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Bien sûr, l’étude ne prouve pas que manger des œufs protège des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux. Mais elle prouve définitivement qu’il ne faut pas diaboliser les œufs. « Bien que les œufs ont une teneur élevée en cholestérol, la quantité de graisses saturées que nous mangeons au quotidien a plus d'effet sur la quantité de cholestérol dans notre sang que le taux de cholestérol obtenu en mangeant des œufs », rapporte le système de la santé publique du Royaume-Uni (NHS). Selon Heart UK, un œuf moyen contient environ 4,6g de graisse , soit environ une cuillère à café. Mais seulement un quart de cette dernière est saturée et augmente donc le taux de cholestérol.

Enfin, lecholestérol est indispensable à la vie, si bien que notre corps en fabrique. En gros, le foie produit 50% du cholestérol et l’autre 50% vient des aliments ingérés. Il est donc essentiel de choisir les bons donc mais un oeuf apporte finalement plus d'avantages que d'inconvénientsà la santé.

Toute une équipe de journalistes ou de contributeurs expérimentés vont chaque jour vous proposer une revue de presse du monde catholique français, francophone et universel.

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